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散酒厂家给大家分析一下浓香型白酒和酱香型白酒的区分

时间:2020-05-08 17:29:17 来源:admin 阅读:241次

  生活中喜欢喝点小酒的人很多,但只有真正懂酒的人才知道,好的白酒都是幽香回甘的,反到是有甜味的是劣酒,在现在的白酒市场,白酒的种类现在主要分为酱香型、浓香型、清香型、兼香型,那么咱们只来说一下浓香型和酱香型两者的区别:
  首先酿造工艺的不同:浓香型的是中温大曲、泥窖、40到60天,1斤的高粱会出大约3两左右的酒;酱香型是高温大曲、砖或石窖、9个月,1斤高粱能出2两左右的酒。


  白酒的酒体:构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。酱香型酒的香气组成成分就很是复杂,到现在为止还没有定论,但目前普遍的认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组合而成的复合型香气。
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